南部鉄器といえば岩手の奥州（盛岡にもあり歴史は異なる）

平安後期に近江国（現滋賀県）の鋳物師（いものし；いもじ）を招いて始めたのが最初

とのこと

「木型」から「型挽き」、「焼き」をへて錆を防ぐ「金気止め」

実際はもっと多くの工程を経て完成まで２カ月近くかかるものもあるとか

今回は内側ホーローびきの急須を選択♪

水沢地方の１７０年の老舗　「南部宝生堂 及富」